众所周知，食品的生产对环境的要求极其严苛。环境把控不好，很容易生霉菌。
食品干燥设备又称干燥器和干燥机。用于进行干燥操作的设备,通过加热使物料中的湿分(一般指水分或其他可挥发性液体成分)汽化逸出,以获得规定湿含量的固体物料。干燥的目的是为了物料使用或进一步加工的需要。如木材在制作木模,木器前的干燥可以防止制品变形,陶瓷坯料在煅烧两款干燥设备前的干燥可以防止成品龟裂。另外干燥后的物料也便于运输和贮存,如将收获的粮食干燥到一定湿含量以下,以防霉变。由于自然干燥远不能满足生产发展的需要,各种机械化干燥器越来越广泛地得到应用。
在产品干燥设备的种类中，最为常见的是产品烘干机。而现代化的农产品烘干机也结合了其他干燥技术，如在前文中所述的油菜籽干燥工艺中，就是采用了产品烘干机与固定床干燥设备相结合的农产品烘干工艺。此外日照充足的地区可以合理利用太阳能作为热源，与烘干机结合起来，提高农产品干燥的品质。除了产品烘干房之外，用于产品干燥的设备主要是热风干燥为主的现代化干燥设备。该类农产品干燥设备的最大特点是干燥速度非常快、处理量很大。是理想的产品深加工干燥设备。
